Fattoria Cabanon – Sauvignon Blanc i.g.t. 2018 (Cavaliere Selvaggio) – Vino Bianco Cabanon

Vendemmia 2018
Fattoria Cabanon

QUALITA’ ORGANOLETTICHE

Uvaggio:
SAUVIGNON BLANC Fattoria Cabanon

Colore: si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature di giallo paglierino, molto trasparente.

Bouquet:
Sentori floreali in gioventù, note minerali dopo l’affinamento in bottiglia. Persistente,
Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli ed eleganti che si aprono con note di ananas e pesca seguite da aromi di biancospino, acacia, ginestra, litchi, pompelmo, banana e un accenno di burro.

Gusto: In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di pesca, ananas e litchi

ABBINAMENTI A TAVOLA
Crostacei, pesce alla griglia, salumi affumicati. Primi piatti con funghi, peperoni e melanzane. Formaggi semi-stagionati e a pasta filata.

Temperatura di servizio: fresco 10° C
Gradazione Alcolica % 13

Di colore leggero, giallo paglierino, ha un profumo caratteristico molto ben sviluppato con sentori floreali in gioventù, che si evolvono in piacevolissime note minerali dopo l’affinamento in bottiglia.
Ha un gusto molto intenso e persistente, con una piacevole freschezza di sottofondo.
È un grande vino bianco, equilibrato e fine, con una struttura che gli conferisce una grande longevità.
Ben si accompagna con tutti i piatti di pesce, soprattutto i crostacei, gli affumicati, i primi piatti ed anche alcuni formaggi stagionati ed erborinati.

Epoca di vendemmia: Settembre

Vinificazione: Prima macerazione a freddo delle uve pigiate e diraspate passate, poi, alla vinificazione “in bianco” succede la vinificazione in acciaio.
Imbottigliamento nella Primavera successiva alla raccolta.
Maturazione: in acciaio mesi 8