Fattoria Cabanon – MAGNUM L1.5 Dom Cabanon (Spumante Brut) MILLESIMATO 2015 – Vino Bianco Cabanon

 40,60  36,60

Fattoria Cabanon

QUALITA' ORGANOLETTICHE

Uvaggio:
CHARDONNAY – SAUVIGNON BLANC – PINOT GRIGIO Fattoria Cabanon

Colore: Paglierino con riflessi dorati

Bouquet: Intenso e di fiori con note di frutta gialla e matura

Gusto: Armonico e avvolgente, secco e di impareggiabile struttura con fine retrogusto di mandorla amara.

ABBINAMENTI A TAVOLA
Aperitivo, Piatti di pesce strutturati: sughi saporiti, succulenti e speziati. Vino a tutto a pasto da abbinare a piatti strutturati e complessi con grande sapidità.

Temperatura di servizio: fresco 7/8° C
Gradazione alcoolica: % 13

Vino spumante Fattoria Cabanon naturale ottenuto da uve Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio Fattoria Cabanon raccolte a completa maturazione e consegnate integre in cantina per essere vinificato senza aggiunta di zucchero, lieviti o altri additivi.
Dopo un lungo periodo di lenta rifermentazione in bottiglia, viene proposto con i suoi lieviti naturali che ne migliorano le caratteristiche qualitative e la conservazione.
Il colore è paglierino con vividi riflessi dorati, dominato da un perlage finissimo.
Il profumo è tipico e netto, con un complesso bouquet di fiori e di frutta gialla matura.
In bocca è armonico, avvolgente e fruttato, lungo e persistente, secchissimo e di impareggiabile struttura, con un fine retrogusto di mandorla amara che ne incorona il grande carattere.
Si consiglia di servirlo fresco e decantarlo in caraffa prima del servizio per separarlo dal naturale sedimento. Conservare in posizione verticale.
Epoca vendemmia: Inizio e prima metà di Settembre

Vinificazione e maturazione: La particolarità di questo Brut Fattoria Cabanon è che ha origine da uve raccolte a piena maturazione che, dopo la tradizionale vinificazione in bianco a temperatura controllata , daranno origine ad un mosto che in parte verrà tenuto “dolce” per essere utilizzato come base di rifermentazione in bottiglia al momento del “tiraggio spumante”, che avverrà nella primavera successiva la raccolta delle uve.
La presa di spuma avverrà in bottiglia come si conviene in un classico metodo champenois.
Tale fermentazione sarà condotta in locali a temperatura controllata e sarà piuttosto lenta.
Altra fondamentale particolarità di questo prodotto è che non subirà sboccatura al termine della rifermentazione in bottiglia continuando il suo affinamento e la sua conservazione con l'intimo contatto dei lieviti che andranno a depositarsi sul fondo della bottiglia.
Il contatto con il fondo di rifermentazione gli consentirà di avere una longevità maggiore e di acquisire risvolti organolettici molto intensi e fini.

COD: fattoria-cabanon-dom-cabanon-spumante-brut-vino-bianco-cabanon-biologico-1 Categorie: ,
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