Fattoria Cabanon – King Arthur Magnum i.g.t. (barbera, uva rara, croatina) – Vino Rosso Cabanon

 44,20

Fattoria Cabanon

QUALITA' ORGANOLETTICHE

UVAGGIO Fattoria Cabanon:Barbera, Uva Rara e Croatina

ABBINAMENTI A TAVOLA
Particolarmente indicato per tutti i piatti di carne ed i formaggi stagionati, ben si abbina anche ai più saporiti e gustosi primi piatti.

Temperatura di serizio: ambiente 18 °C
Gradazione alcoolica: % 14,5

Colore: si presenta di colore rosso rubino intenso, impreziosito da sfumature di gioventù.
Bouquet: al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con una nota di prugna, amarena e more seguite da aromi mi mirtillo, liquirizia, ciclamino e vaniglia. Il profumo complesso di aromi autunnali e di confettura, con delicate note vanigliate e vegetali che si sviluppano in un qouquet avvolgente, intenso ed etereo.
Gusto: in bocca è pieno ed armonico, caldo ed appagante, con note di frutti maturi e delicati, sentori floreali che terminano nei dolci tannini dal lungo retrogusto. Il finale è pèersistente con ricordi di prugna e amarena.

Le uve Fattoria Cabanon ben mature, raccolte ad Autunno inoltrato, vengono avviate alla classica “vinificazione in rosso” e il Vino, così ottenuto, sarà, poi, destinato ad un delicato affinamento in botti di rovere e barriques.
questo vino Fattoria Cabanon è stato inserito nell'Annuario dei Migliori Vini Italiani 2012 di Luca Marroni con le seguenti sensazioni:
Stupenda la sua massiva concentrazione. Lo si avverte fin dal colore, un violaceo impenetrabile che si diffonde lento, viscoso, ultrapigmentato nel calice in rotazione.
Data la fittezza del tessuto connettivo non meraviglia lo spessore della coltre olfattiva. Strati e multi strati di viscioli, di prugna, di cassis registra il profumo, che per bucarli tutti con l'inalazione occorre prendere aria a pieni polmoni.
Fittezza che al palato è densa cremosità di contatto, potenza e persistenza del suo avvolgente sapore.
Un mix di ribes, di visciola e cassis cioccolatoso, sfumata in dolcezza da balsamico rovere, enologicamente reso ancora ben turgido, soprattutto gran netto e pulito.

Epoca vendemmia: Ottobre
Vinificazione Fattoria Cabanon: Prima fermentazione in botte di Rover Slavonia
Maturazione Fattoria Cabanon:
Acciaio mesi 10
Botte Rovere Slavonia e Barriques mesi 24
Affinamento in bottiglia mesi 8

COD: fattoria-cabanon-king-arthur-barbera-uva-rara-croatina-magnum-vino-rosso-cabanon-biologico-oltrepo-pavese Categorie: ,
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