Fattoria Cabanon – Bonarda Boiseè O.P.Doc – Vino Rosso Cabanon

 16,20  14,60

Fattoria Cabanon

QUALITA' ORGANOLETTICHE

Uvaggio Fattoria Cabanon:
BONARDA – UVA RARA – VESPOLINA

Colore: si presenta con un colore carminio-granato

Bouquet:Al naso rivela profumo caratteristico, ben sviluppato con sentori legnosi che intreccia frutta rossa, spezie e caffè, dalle prugne alla liquerizia.

Gusto: Al palato è pieno, morbido ed armonico, caldo ed appagante, con note di frutti maturi e delicati sentori floreali che terminano nei dolci tannini dal lungo retrogusto, Il finale è persistente con ricordi di prugna e amarena.

ABBINAMENTI A TAVOLA
Si associa a diversi primi piatti ed a tutte le carni rosse ed ai formaggi.

Temperatura di servizio: ambiente 18° C
Gradazione alcoolica: % 14

Bonarda Boisée Fattoria Cabanon è un vino rosso prodotto solo nelle annate eccellenti con il 100% delle uve bonarda selezionate con almeno 220 g/l di zuccheri e raccolte a maturazione avanzata.
Dopo una soffice ammostatura vengono immesse in botti di piccola capacità per esaltarne le qualità durante la fermentazione.
Grazie ad un accurato invecchiamento, con periodici passaggi in legni di diversa provenienza e tostatura, assume un effetto aroma-gusto molto pregiato.

Di colore rosso carminio granato, ha un profumo caratteristico ben sviluppato.
Vino di grande stoffa dal gusto pieno, corposo e vellutato, possiede una eccellente attitudine all'invecchiamento.
Epoca vendemmia: Ottobre

Vinificazione e maturazione Fattoria Cabanon: Le uve ben mature e zuccherine, pigiate e diraspate, vengono portate alla classica vinificazione in rosso, che, comunque, non viene mai protratta per lunghi periodi.
il vino Fattoria Cabanon viene svinato ancora in presenza di un certo tenore zuccherino che smaltirà nella successiva Primavera.
Ultimata la fermentazione il vino ottenuto verrà immesso, in parte, in barriques e ,in parte, in botti di rovere e lasciato, così affinare per circa 12-18 mesi. Trascorreranno quasi tre anni prima dell'imbottigliamento, dopo il quale, verrà effettuato un ulteriore affinamento in bottiglia, prima della commercializzazione.

COD: fattoria-cabanon-bonarda-boisee-vino-rosso-cabanon-biologico-oltrepo-pavese Categorie: ,
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