Fattoria Cabanon – Barbera O.P. Doc Vivace – Vino Rosso Cabanon

 9,10

Fattoria Cabanon

QUALITA' ORGANOLETTICHE

Uvaggio Fattoria Cabanon:
BARBERA – UVA RARA – VESPOLINA

Bouquet:
Profumo persistente, Fruttato con sentori di amarena e prugna.

Gusto:
Al palato è pieno, morbido ed armonico, caldo ed appagante, con note di frutti delicati sentori floreali che terminano nei dolci tannini dal lungo retrogusto.
Il finale è persistente con ricordi di prugna e amarena.

ABBINAMENTI A TAVOLA
Sugo di carne, gli arrosti, i bolliti e tutti i formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: Ambiente – 18° C
Gradazione Alcolica % 13.5

Barbera ottenuta dal tradizionale uvaggio dell’ “Antico Piemonte” realizzato con 80 % di Barbera e 20%di Freisa. Le uve raccolte ben mature vengono sottoposte intatte ad una leggera ammostatura per essere vinificate in piccole botti.
Il vino viene imbottigliato nel mese di Maggio successivo alla raccolta senza subire nessun trattamento o manipolazione.
Si arriverà alla fase di rifermentazione in bottiglia, che lo renderà “vivace” e fragrante, con note di piacevole freschezza a supporto della sua tipica corposità.
Un prodotto estremamente naturale che rispetta tutte le tecniche della fermentazione biologica esaltando le doti di questi straordinari vitigni.
Di colore rosso rubino intenso, ha un profumo ben sviluppato e fruttato con sentori di amarena e prugna: si esprime al palato con tutti i sapori antichi e autentici dlle Barbera di una volta.
Da servire a temperatura ambiente o leggermente fresco, è il compagno ideale per primi piatti al sugo di carne, gli arrosti, i bolliti e tutti i formaggi stagionati.

Vinificazione e Maturazione Fattoria Cabanon: Le uve raccolte ben mature ad autunno inoltrato, pigiate e diraspate, vengono avviate alla vinificazione in rosso.
Il vino Fattoria Cabanon sarà svinato dopo pochi giorni di macerazione con un sensibile residuo zuccherino che, una volta avvenuta la malo lattica, nella Primavera successiva gli consentirà di assumere la presa di spuma in bottiglia.
Questa saporita Barbera Fattoria Cabanon è vivace quindi durante la fermentazione naturale in bottiglia e il fine deposito rimarrà a contatto con il vino durante. È un vino che esprime corposità e sapore con una innata freschezza.

COD: fattoria-cabanon-barbera-vivace-vino-rosso-cabanon-biologico-oltrepo-pavese Categorie: ,
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